Negroamaro Cantolio je jedním z nejvýznamnějších vín z oblasti Apulie, která se nachází v jižní Itálii.
Odrůda Negroamaro má dlouhou historii, která sahá až do doby starověkých Řeků a Římanů. Název „Negroamaro“ pochází z latinského „niger“ a řeckého „mavro“, což obě znamenají „černý“. Tato odrůda je charakteristická svou tmavou barvou a hořkosladkou chutí. Tato intenzivní barva je výsledkem silného pigmentu v hroznech Negroamaro.
Vinařství Cantolio
Vinařství Cantolio se nachází v samém srdci oblasti Salento v Apulii. Bylo založeno v roce 1962 a od té doby se specializuje na výrobu kvalitních vín, která odrážejí tradiční metody i moderní vinařské technologie. Cantolio je členem konsorcia, které chrání a propaguje prestižní označení DOC (Denominazione di Origine Controllata) pro vína z této oblasti.
Výroba
Fermentace probíhá v nerezových tancích. Po fermentaci víno zraje v dubových sudech, kde získává svou komplexnost a jemnost.
| Odrůda: | Negroamaro |
| Typ: | Červené víno |
| Druh: | suché |
| Vinařství: | Cantolio |
| Země původu: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Puglia |
| Podoblast: | Salento |
| Ročník: | 2023 |
| Vůně: | podmanivá, zralé černé bobulovité ovoce, čokoláda, tabák, |
| Chuť: | zakulacená, jemné taniny, intenzivní |
| Gastronomické párování: | Kančí, červená masa z grilu, omáčky, rizota, těstoviny |
| Alkohol: | 13,5% |