Půdy ve vnitrozemí jsou červené, bohaté na draslík a železo, nebo černé, bohaté na humus a jíly. Tyto rostliny, přísně pěstované technikou keřového vína, poskytují plná, silná vína. Keřové víno je nejstarší systém pěstování, který stále existuje, kde se hrozny téměř dotýkají země a přijímají její teplo a vlhkost i živiny. Tento proces je zesílen farmářem, který udržuje příkop kolem kmene. Některé rostliny jsou starší než sedmdesát let, přesto dávají farmáři bohatou úrodu cenných hroznů. Z kamenů odstraněných z polí vytvořili farmáři kilometry suchých kamenných zdí a typické Trulli z tohoto regionu.
Sklizeň
Druhých deset dní v září za použití dobře zralých hroznů.
Zrání
Ocel a barrique
Ocenění
- Gambero Rosso 2024
- Berlin Wine Trophy 2014: Zlatá medaile
- Berlin Wine Trophy 2015: Zlatá medaile
- Asia Wine Trophy 2014: Zlatá medaile
- Vinitaly 2024: Čestné uznání
- Luca Maroni 2014: 89 bodů
- Luca Maroni 2015: 89 bodů
- Concours Mondial de Bruxelles Velká zlatá medaile
| Odrůda: | Primitivo |
| Typ: | Červené víno |
| Kategorie: | DOC |
| Druh: | suché |
| Vinařství: | Cantolio |
| Země původu: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Puglia |
| Podoblast: | Manduria |
| Ročník: | 2023 |
| Vůně: | Intenzivní, bobule, čokoláda, lékořice, tabák |
| Chuť: | plná, sametová, vyvážená |
| Gastronomické párování: | Červené maso, kvalitní uzeniny, vyzrálé sýry, ragú |
| Alkoholu: | 14% |
| Objem: | 0.75 l |